Una terra antica, vocata all’olio
Oleificio Zizzamia nasce a Ferrandina, nel cuore della Basilicata, un territorio che da secoli custodisce una profonda cultura olivicola. Qui l’olio extravergine di oliva non è solo un prodotto agricolo, ma parte integrante della storia, del paesaggio e dell’identità locale.
A testimonianza di questo legame millenario c’è “Il Patriarca”, un olivo con un’età stimata superiore ai 2000 anni, riconosciuto come uno degli alberi da frutto più antichi d’Italia. Un simbolo vivente che racconta la continuità di una tradizione mai interrotta, tramandata di generazione in generazione.
Tradizione artigianale
La vocazione oleicola di Ferrandina è confermata anche da importanti testimonianze storiche: una recente scoperta archeologica ha riportato alla luce i resti di un antico frantoio del IV secolo a.C., un ritrovamento unico per valore storico e databilità.
Il nostro frantoio è immerso tra uliveti secolari, in un contesto autentico e protetto, accanto all’ex complesso monastico di San Francesco. Un luogo dove il lavoro dell’uomo segue ancora i ritmi della natura, guidato dal rispetto per la terra e dalla cura artigianale che caratterizza ogni fase della produzione.
Qualità che racconta il territorio
La produzione dell’olio extravergine di oliva Zizzamia nasce dalla selezione delle migliori olive del territorio, con protagonista assoluta la Majatica di Ferrandina, cultivar autoctona e simbolo di questa terra.
La Majatica dà origine a un olio dal gusto delicato, profumato ed equilibrato, apprezzato anche come oliva da tavola nella celebre Oliva Infornata di Ferrandina, riconosciuta a livello internazionale come eccellenza gastronomica.
Oggi Oleificio Zizzamia propone due espressioni autentiche del proprio lavoro:
Olio Monovarietale Majatica, elegante e armonico;
Olio Multivarietale, un blend dal carattere più deciso, con note equilibrate di amaro e piccante.
Due oli diversi, un’unica filosofia: valorizzare il territorio attraverso una produzione artigianale di alta qualità, senza compromessi.